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选好不锈钢锅具是基本功,用好不锈钢锅具才是真本事!
  • 来源:www.bangchu88.com
  • 时间:2017-12-20 16:36:56
  • 作者:帮厨厨具

  俗话说,民以食为天,尤其我们中国人,各地美食齐绽放。因此,锅就成了我们必不可少的是生活用品。

经过常年发展,中国的锅具也由陶锅、铁锅延伸出了铝锅、不锈钢锅、珐琅锅、麦饭石锅等等,不变的,还是大家对锅具质量的要求,选一口好锅很有必要。

锅种类那么多,选择锅具时都要注意哪些细节呢?今天向大家介绍一些关于不锈钢锅具的知识。

不锈钢锅具


  一般市面上我们经常接触的不锈钢产品,所用不锈钢型号大致为304(18-8)不锈钢、430(18-018-08-00018-08-008-00018-08-08-0)不锈钢和316(18-10)不锈钢,括号内两个数值分别代表不锈钢含铬和镍的百分比。根据数值大家不难看出,304不锈钢比430不锈钢更胜一筹,固一般304不锈钢用于食品医疗等方面,当然316不锈钢是最好的,出于性价比考虑,一般家用厨具选304不锈钢产品就可以了。当然也有一部分商家使用430不锈钢生产锅具,这种锅具生锈的概率比304不锈钢锅具的要高,不建议使用。

  选好不锈钢锅具,就能真的不生锈么?如果这样想就大错特错了。不锈钢只是一个形容词,如果不加以爱护,不锈钢锅具依然是会生锈的。所以在使用不锈钢锅具的时候一定要注意以下几点。

不锈钢蒸锅


  1.不能空烧不锈钢锅具。这个是常识性问题了,应该说所有锅具都不能空烧。

  2.不要使用具有强碱或强氧化性的物质洗不锈钢锅具,强电解质会与不锈钢锅具产生化学反应,进而破坏不锈钢锅具。例如小苏打啊,家用漂白粉啊,含有次氯酸钠的洗剂等。

  3.不能用不锈钢锅具煲中药。中药中所含有机酸、生物碱等成分在高温加热调价下,会与不锈钢产生化学反应,轻则中药失去药性,重则药物变成毒物。

  4.不能长期在不锈钢锅具内存放食物。一般存放的食物中有酱油、醋、盐等,一样是电解质,长时间与不锈钢接触,依然会产生毒性。

  5.要时刻保持不锈钢锅具的清洁,用完尽快洗净并保持干燥,才能使不锈钢锅具使用寿命增加。


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